viernes, 30 de agosto de 2013

Arroz de Sushi - Receta!

Esta es una receta para hacer arroz de sushi. Japonés de arroz es arroz de grano corto y consigue un poco pegajoso cuando se cocina. Arroz de grano largo no es adecuado para el sushi porque es seco y no se peguen.
Ingredientes:

3 tazas de arroz japonés
3 1/4 tazas de agua
1/3 taza de vinagre de arroz
3 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de sal
Preparación:

Poner el arroz en un tazón grande y lávela con agua fría. Repetir el lavado hasta que el agua se vuelve casi transparente. Escurrir el arroz en un colador y deje reposar por 30 minutos. Coloque el arroz en olla de arroz y añadir agua. Deje el arroz en remojo en el agua por lo menos 30 minutos. Inicie la cocina. Cuando el arroz esté cocido, dejar que el vapor durante unos 15 minutos.
Preparar el vinagre de sushi (sushi-zu) mezclando el vinagre de arroz, el azúcar y la sal en una cacerola. Ponga la cacerola a fuego lento y caliente hasta que el azúcar se disuelva. Se enfría la mezcla de vinagre.

Extienda el arroz al vapor caliente en un plato grande o un tazón grande. Utilice un recipiente no metálico para evitar cualquier interacción con vinagre de arroz. Lo mejor es utilizar un recipiente de madera llamado sushi-oke. Espolvoree la mezcla de vinagre sobre el arroz e incorpore el arroz por shamoji (espátula de arroz) rápidamente. Tenga cuidado de no romper el arroz. Para enfriar y retirar la humedad del arroz así, utilice un ventilador mientras mezcla el arroz de sushi. Esto le dará el arroz sushi un aspecto brillante. Lo mejor es utilizar el arroz sushi inmediato. Si te aburres de esperar o no tienes tiempo para cocinarlo.. tienes la opción de pedir un delivery de sushi en toda la región del gran buenos aires!

Rinde 4-6 porciones.

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jueves, 29 de agosto de 2013

Rolls de Sushi, como cocinarlos?

Hay dos tipos principales de sushi, nigiri-zushi, que es arroz avinagrado a mano que permite dar formas ovales y rematado con varios mariscos crudos y cocidos, y maki-zushi, que es arroz avinagrado combinada con mariscos y verduras y luego envuelto en un alga comestible llamado nori y cortada en rodajas. Nigiri-zushi es muy meticuloso para hacer en casa y que tienden a comer este tipo de sushi en los restaurantes y bares de sushi japonés. Maki-zushi, por otro lado, es mucho más fácil de preparar en su propia cocina y el sabor de estos deliciosos bocados ha dejado a muchos (incluidos nosotros) con una adicción de por vida! Esta receta de sushi requiere un tapete para enrollar sushi. Como es algo que no todo el mundo desea o tiene el tiempo de cocinar, yo he conciderado pedir por delivery de sushi muchas veces y hay lugares muy buenos!

Ingredientes:

2 ½ tazas de arroz japonés de grano corto (como el arroz Koshihikari)
2 ½ tazas de agua fría
4 cucharadas de vinagre de arroz
3 cucharadas superfino (lanzador) de azúcar
2 cucharaditas de sal
Su variedad de rellenos (ver variaciones rollo de sushi más adelante)
6 hojas de nori
Salsa de soja japonesa
Jengibre encurtido (Gari)
Wasabi pasta

Método:

Coloque el arroz en un colador y enjuagar bien bajo el grifo hasta que el agua salga clara y escurrir bien . COLOQUE el arroz y el agua fría en una olla mediana y llevar a ebullición . TAPA la olla , baje el fuego a muy bajo, y cocine durante 15 minutos sin levantar la tapa . Apagar el fuego y dejar reposar 10 minutos más , todavía cubierto, entonces la cuchara el arroz en un tazón grande. Mezcle el vinagre , el azúcar y la sal en un tazón pequeño hasta que el azúcar se disuelva , luego llovizna sobre el arroz. Mezcle suavemente para cubrir el arroz con el vinagre de sushi , y luego deje enfriar a temperatura ambiente. TOAST cada hoja de nori muy ligeramente al pasar de ida y vuelta rápidamente sobre una placa caliente anafe ( no lo coloque demasiado cerca del fuego o de lo contrario la delicada nori se quema ) . Para obtener instrucciones sobre cómo llenar , ruedan y comen sushi rolls clic aquí .
Variaciones rollo de sushi . La gama de posibles rellenos de rollos de sushi es enorme. Al mezclar y combinar diferentes ingredientes se pueden crear muchas variedades diferentes. Estos son algunos rellenos populares , seguidos por una selección de los rollos de sushi favorito :


salmón ahumado

Langostino cocido ( gambas)

Cangrejo (o surimi )

Atún crudo muy fresco y salmón

Tofu ( empresa o seda )

Huevos ( convertida en una tortilla y cortar en tiras)

Semillas de sésamo tostadas

pepino

aguacate

Scallions ( cebollas )

hongos

guisantes de nieve

Brotes de guisante de nieve

Espárragos ( ligeramente cocidos al vapor )

zanahoria
Cada una de las siguientes recetas de sushi hace 6 rollos de sushi (o aproximadamente 36 rondas de sushi ) :

Ahumada rollos de sushi de salmón y espárragos. Cortar 6 oz ( 180 g ) de salmón ahumado en tiras finas. Ligeramente vapor 12 espárragos recortados , entonces refrescar con agua fría . Unte un poco de wasabi en una línea horizontal a través del centro de cada hoja de nori arroz con tapa y organizar la misma cantidad de salmón y espárragos en la parte superior . Ruede el sushi y cortar en rondas 1 ½ pulgadas para servir.

Atún y rollos de sushi de pepino. Cortar una oz (300 g ) trozo de atún crudo muy fresco 10 en tiras finas. Pelar y quitar las semillas a partir de la mitad de un pepino de tamaño pequeño y cortar la carne en tiras finas. Unte un poco de wasabi en una línea horizontal a través del centro de cada hoja de nori arroz con tapa y organizar la misma cantidad de atún y pepino en la parte superior . Ruede el sushi y cortar en rondas 1 ½ pulgadas para servir.

Rollos de sushi de camarón y vegetales . Cortar 12 grandes pelados , camarones cocidos ( gambas) en la mitad longitudinalmente . Pelar y quitar las semillas a partir de la mitad de un pepino de tamaño pequeño y cortar la carne en tiras finas. Recortar y cortar 2 cebollines ( cebollas ) en rebanadas diagonales finas y corte finamente la carne de ½ aguacate. Unte un poco de wasabi en una línea horizontal a través del centro de cada hoja de nori arroz con tapa y organizar cantidades iguales de cada relleno en la parte superior . Ruede el sushi y cortar en rondas 1 ½ pulgadas para servir.

Queso de soja , sésamo y rollos de sushi vegetales mixtos. Tueste ligeramente 3 cucharaditas de semillas de sésamo en una sartén . Cut 6 ½ oz (200 g ) de tofu firme en tiras finas. Pelar y rallar la zanahoria pequeña . Retire los tallos de 6 hongos shitake frescas ( o utilizar , hongos secos remojados o setas regulares) y corte finamente la carne. Lavar y escurrir ½ taza de brotes de arveja . Unte un poco de wasabi en una línea horizontal a través del centro de cada hoja de nori arroz con tapa y organizar cantidades iguales de cada relleno en la parte superior . Ruede el sushi y cortar en rondas 1 ½ pulgadas para servir.

Rollos de sushi California. Cortar 10 oz (300 g ) de cangrejo (o surimi ) en tiras finas y mezclar con 2 cucharadas de mayonesa japonesa o regular . Pelar el aguacate y cortar la carne en tiras. Pelar y quitar las semillas a partir de la mitad de un pepino de tamaño pequeño y cortar la carne en tiras finas. Unte un poco de wasabi en una línea horizontal a través del centro de cada hoja de nori arroz con tapa y organizar cantidades iguales de cangrejo, pepino y aguacate en la parte superior . Ruede el sushi y cortar en rondas 1 ½ pulgadas para servir. Como variante , reemplace el cangrejo con camarones cocidos .

Rollos de huevo y verduras sushi. Cocinar una tortilla normal con 2 huevos sazonados con sal y pimienta , y luego cortarlo en tiras finas. Cortar 12 guisantes de nieve en tiras finas y rallar la zanahoria pequeña . Unte un poco de wasabi en una línea horizontal a través del centro de cada hoja de nori arroz con tapa y organizar cantidades iguales de cada relleno en la parte superior . Ruede el sushi y cortar en rondas 1 ½ pulgadas para servir.

sábado, 24 de agosto de 2013

Paella de Mariscos

Buenas!
Hoy les traemos una receta Española muy conocida al rededor del mundo, en especial america latina.

Ingredientes:
  •     1/4 cdta. hebras de azafrán desmenuzado
  •     Uno 8-oz. botella de jugo de almeja
  •     1 cebolla amarilla pequeña (4 oz.)
  •     Pequeños tomates maduros 1 muy grandes o 2 ( 12 oz total)
  •     1/4 taza más 2 cucharaditas. aceite de oliva virgen extra
  •     8 dientes de ajo medianos , 4 finamente picado, 4 pelado pero toda
  •     1/2 cdta. pimentón dulce o picante ( pimentón )
  •     sal Kosher
  •     12 camarones grandes ( 31 a 40 por libra ) , pelados con el segmento de la cola deja intacto y desvenado ( reserva de las conchas )
  •     1 libra de mejillones , enjuagarse bien
  •     1-3/4 tazas de arroz bomba español
  •     12 vieiras totalmente natural (seco lleno ) mar, músculos laterales eliminan
  •     1 medio limón, en rodajas o cortados en gajos

Preparación:
  • Hacer el caldo de azafrán almeja
En una olla pequeña que se distribuyen en fuego medio-bajo , tostar el azafrán hasta que estén fragantes , de 30 a 60 segundos. Fuera del fuego , usar la parte de atrás de una cuchara pequeña para machacar el azafrán lo más fino posible . Agregue el jugo de almejas y llevar a ebullición a fuego alto. Retirar inmediatamente del fuego y deje en infusión .
  • Hacer el sofrito 
Reducir a la mitad y la cáscara de la cebolla. Rallar las mitades de cebolla en los mayores agujeros de un rallador de conseguir alrededor de 1/ 3 de taza de puré de cebolla . Cortar el tomate por la mitad horizontalmente ( no a través del vástago ) . Rallar las mitades de tomate en el rallador hasta el fondo de la piel para obtener alrededor de 1-1/4 tazas de pulpa de tomate jugosa.
Establecer una paellera de 16 pulgadas a fuego medio -bajo. Añadir 1/4 taza de aceite y cuando esté caliente , añadir la cebolla rallada . Cocine la cebolla en el centro de la sartén , revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanda y se oscurece ligeramente , unos 4 minutos . Agregue la pasta de tomate, el ajo picado y entero, pimentón , y 1/ 4 cdta. sal . Cocine a fuego lento la mezcla en el centro de la sartén, revolviendo con frecuencia , hasta que sea profundo, de color rojo oscuro y muy grueso , de 30 a 40 minutos. Ajuste el calor cuando sea necesario , teniendo cuidado de no dejar que se queme . Si comienza a pegarse , deglaze añadiendo un poco de agua y raspar la olla.

Espero que les quede delicioso! de no lograr hacerlo o si se trancaron en algun paso, no duden en preguntarnos mediante los comentarios!
Recomiendo si quieren mariscos esta pagina para pedirlos y que te los lleven a casa!
Delivery Sushi Ya que aveces no tenemos tiempo de cocinar, o nos da flojera, yo siendo cocinero aveces no me queda otra que pedir comida de vez en cuando jeje.
Un abrazo y que les quede delicioso!!

jueves, 22 de agosto de 2013

Las 40 comidas con SUPERPODERES!

Hacer estallar un multivitamínico diario puede ser útil como un "seguro de salud", pero seamos sinceros: Comer comida real es mucho más divertido que engullir suplementos. Además, puede obtener la mayoría, si no todos, de los nutrientes esenciales para una buena salud mediante la selección de la combinación adecuada de los alimentos. Sólo tienes que saber dónde buscar.

Comience con los 40 súper alimentos corporal impulsar esta lista. Y para aún más imprescindible comer consejos para el corazón, los huesos, los músculos, el cerebro, incluso su vida sexual, echa un vistazo a los hombres Noticias de Salud. Encontrarás nuevos consejos todos los días que te ayudará a mejorar tu vida en un instante.

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Cangrejo Real Azul (Alaskan King Crab)


Alto en proteínas y baja en grasas, la carne dulce del cangrejo real se enriquece con zinc la gran cifra de 7 miligramos por porción de 3.5 onzas. "El zinc es un antioxidante, pero lo más importante es que ayuda a mantener la masa ósea saludable y la función inmune", dice Susan Bowerman, director adjunto del Centro para la Nutrición Humana de la Universidad de California en Los Angeles. "Varios estudios han relacionado la ingesta de zinc adecuada al aumento de la inmunidad y la disminución de la incidencia de infecciones respiratorias." Y usted puede obtener todos estos beneficios mediante el canje de una de sus comidas semanales de pescado para una porción de seis onzas de cangrejo.

Pasas de Ciruela

También conocido como las ciruelas pasas, estas arrugadas oscuraz son ricas en cobre y boro, los cuales pueden ayudar a prevenir la osteoporosis. "Ellas también contienen una fibra llamada inulina, que, cuando se descomponen por las bacterias intestinales, lo convierte en un ambiente más ácido en el tracto digestivo," dice Bowerman. "Eso, a su vez, facilita la absorción del calcio." Disfrute de cuatro o cinco al día para fortalecer los huesos y aumentar su energía.


 Col china o Repollo chino (Bok Choy)

Esta crujiente verduras crucíferas es más que la carga que va con camarones en salsa marrón. "Bok choy es rica en formación de los huesos de calcio, así como vitaminas A y C, ácido fólico, hierro, beta-caroteno y potasio", dice el famoso entrenador Teddy Bass. El potasio mantiene sus músculos y los nervios bajo control al tiempo que reduce la presión arterial, y la investigación sugiere que el beta-caroteno puede reducir el riesgo de ambos tipos de cáncer de pulmón y la vejiga, así como la degeneración macular. Dispara a tomar una taza al día.


Ostras

Los mariscos, en general, es una excelente fuente de zinc, calcio, cobre, yodo, hierro, potasio, y el selenio. "Pero la carne cremosa de ostras se distingue por su capacidad para elevar los niveles de testosterona y proteger contra el cáncer de próstata", dijo Bass. "No son un alimento mayoría de la gente va a comer con regularidad, pero conseguir cinco en su dieta dos veces por semana hará sus fines de semana más divertidos

Bananas

Atletas y artistas están familiarizados con el efecto calmante de plátanos, un resultado de la alta concentración de la fruta del triptófano, un componente básico de la serotonina. Sin embargo, su beneficio real viene de potasio, un electrolito que ayuda a prevenir la pérdida de calcio del cuerpo. "Los plátanos también refuerzan el sistema nervioso, aumentan la función inmune, y ayudan al cuerpo a metabolizar las proteínas", dice Bass. "Uno paquetes de plátano por un valor de un día de potasio, y su contenido de hidratos de carbono acelera la recuperación después del ejercicio vigoroso."

Kiwis

Al igual que el banano, esta fruta fuzzy es alta en los huesos proteger potasio. "Ellos también son ricos en vitamina C y luteína, un carotenoide que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades del corazón", dice Bowerman. "Trato de comer por lo menos una o dos semanas después de hacer ejercicio." Congelar durante un saque de energía refrescante, pero no las pele la piel: Es comestible y lleno de nutrientes.


Brocolli

El padre de nuestro presidente puede odiar a esta crucífera de las estrellas, pero una taza de brócoli contiene una abundante dosis de calcio, así como el manganeso, potasio, fósforo, magnesio y hierro. Y eso es, además de su alta concentración de vitaminas como A, C y K, y el fitonutrientes sulforafano, que estudia en la Universidad Johns Hopkins sugiere tiene potentes propiedades anticancerígenas. "Una taza al día hará el truco", dice Bowerman. Trate de coliflor, col rizada, coles de Bruselas, repollo o la variación, ya que todos poseen muchas de las mismas cualidades nutricionales. "El brócoli también puede ayudar a reducir los niveles de estrógeno en exceso en el cuerpo, gracias a su contenido de indol 3-carbinol", dice entrenador de celebridades Gunnar Petersen.

Espinaca

Un constructor de músculo conocida, la espinaca también es rica en vitamina K, que se ha demostrado para reforzar la densidad mineral ósea (protegiendo así contra la osteoporosis) y reducir las tasas de fractura. La espinaca es también rica en calcio, fósforo, potasio, zinc, selenio e incluso, lo que puede ayudar a proteger el hígado y prevenir la enfermedad de Alzheimer. Una razón más para añadir a su dieta: Un estudio en el Journal of Nutrition sugiere que el neoxanthin carotenoides en espinaca puede matar a las células cancerosas de la próstata, mientras que la lucha beta-caroteno cáncer de colon. "Popeye estaba en algo", dice Bowerman. "Comer una taza de espinacas cocidas, o dos tazas primas, cuatro veces a la semana."

Puerro

Estos primogenitos del ajo y la cebolla están llenos de huesos reforzar la tiamina, riboflavina, calcio y potasio. Los puerros son también ricos en ácido fólico, una vitamina B que los estudios han demostrado que los niveles inferiores de la homocisteína de aminoácidos arteria-perjudicial en la sangre. Es más, "Puerros pueden apoyar la función sexual y reducir el riesgo de cáncer de próstata", dice Michael Dansinger, MD, profesor asistente de medicina y un investigador de la obesidad en el Centro Médico Tufts-Nueva Inglaterra, en Boston. "Cortar la parte verde de un puerro mediano en tiras finas y añadir a sopas, sofritos y ensaladas tan a menudo como sea posible."


Alcachofas

Alabado por siglos como un afrodisíaco, esta rica en fibra vegetal contiene más magnesio formación de los huesos y potasio que cualquier otro vegetal. Sus hojas son ricas en flavonoides y polifenoles-antioxidantes que pueden reducir el riesgo de accidente cerebrovascular y la vitamina C, que ayuda a mantener el sistema inmunológico. "Comer con tanta frecuencia como sea posible", dice Bowerman. Las maduras se sientan pesadas para su tamaño y chillar cuando se aprieta.

Te Verde

Los estudios demuestran que el té verde-infundido con el antioxidante EGCG reduce el riesgo de la mayoría de tipos de cáncer. "Los fitonutrientes presentes en el té también apoyan el crecimiento de bacterias intestinales", dice Bowerman. "Específicamente, inhiben el crecimiento de bacterias malas-E. Coli, Clostridium, Salmonella y dejan sin tocar las bacterias beneficiosas." ¿Por qué es importante esto? "Debido a que hasta el 70 por ciento de su sistema inmunológico se encuentra en el tracto digestivo", dice Bowerman. "Cuatro tazas al día se siga funcionando en su mejor momento."

Chiles
"Chilis estimular el metabolismo, actúa como un anticoagulante natural, y ayuda a liberar endorfinas", dice Petersen. Además, son una gran manera de agregar sabor a los alimentos sin aumentar la grasa o calorías contenido. Chilis también son ricos en beta-caroteno, que se convierte en vitamina A en la sangre y combate las infecciones, así como la capsaicina, que inhibe neuropéptidos (sustancias químicas que causan la inflamación). Un estudio reciente en la revista Cancer Research encontró que los pimientos picantes incluso tienen propiedades anti-cáncer de la próstata. Todo esto desde la mitad de un pimiento (o una cucharada de hojuelas de chile) todos los días.

Raiz de Jengibre

Contrariamente a la creencia popular, el jengibre, una adición picante a muchos platos asiáticos no es una raíz, que es una semilla, lo que significa que contiene compuestos de vida que mejoren su salud. El principal de ellos es gingerol, un supresor de cáncer que los estudios han demostrado ser particularmente eficaz frente a la de los dos puntos. Picar o moler el jengibre fresco y añadirlo al pescado marinado en soja o pollo tan a menudo como sea posible. Cuanto más se puede manejar, mejor.

Arandanos

"Esta pequeña fruta potente puede ayudar a prevenir una serie de enfermedades, desde cáncer hasta enfermedades del corazón", dice Ryan Andrews, director de investigación en nutrición de precisión, en Toronto, Canadá. Una porción (3,5 oz) contiene más antioxidantes que cualquier otra fruta. Rociar con jugo de limón y mezclar con las fresas por un supersnack lucha contra la enfermedad.



Canela

Conocido por la elaboración de postres dulces y complejos comida india, la canela es rica en antioxidantes que inhiben el crecimiento bacteriano y la coagulación de la sangre (incluyendo la variedad de mal aliento). "Los estudios también sugieren que puede ayudar a estabilizar el azúcar en la sangre, lo que reduce el riesgo de diabetes tipo 2", dice el nutricionista Nancy Clark, autor de Sports Nutrition Guía de Nancy Clark. "Lo que es más, puede ayudar a reducir el colesterol malo. Pruebe la mitad de una cucharadita al día en el yogur o avena."

Boniatos

A menudo confundido con el Patatas, este tubérculo es uno de los alimentos más saludables del planeta. Además de la lucha contra los efectos del humo de segunda mano y la prevención de la diabetes, las patatas dulces contienen glutatión, un antioxidante que puede mejorar el metabolismo de los nutrientes y la salud del sistema inmunológico, además de proteger contra el Alzheimer, el Parkinson, la enfermedad hepática, fibrosis quística, VIH, cáncer, ataque cardiaco y accidente cerebrovascular. "Una papa dulce al día es una gran alternativa a la variedad tradicional", dice Clark.

Tomates

"Pienso en tomates como la" lucha contra el herpes ayudante 'de la multitud divorcio ", dice Petersen. Su contenido en licopeno también puede ayudar a proteger contra las enfermedades degenerativas. "Los tomates cocidos y pasta de tomate funcionan mejor para la salud", dice. Comer por dia la mitad de un tomate, o de 12 a 20 onzas de jugo de tomate, al día.

Higos

Repleto de potasio, manganeso y antioxidantes, esta fruta también ayuda a mantener niveles adecuados de pH en el cuerpo, lo que hace más difícil para los agentes patógenos para invadir, dice Petersen. Además, la fibra en las figuras puede disminuir los niveles de insulina y de azúcar en sangre, reduciendo el riesgo de la diabetes y el síndrome metabólico. Seleccione higos con piel oscura (que contienen más nutrientes) y comer solos o añadirlos a granola. El propietario de Fig Newtons de Newman son también una manera rápida y fácil de estimular el sistema inmunológico. Trate de cuatro higos por semana.

Hongos

Delicioso cuando se añade al arroz marrón o la quinua, estos hongos son ricos en el ergotioneina antioxidante, que protege a las células de crecimiento anormal y la replicación. "En definitiva, reducen el riesgo de cáncer", dice Bowerman, quien recomienda media taza una o dos veces a la semana. "Cocinar en el vino tinto, que contiene el antioxidante resveratrol, magnifica su poder de aumentar la inmunidad".


Granada


El jugo de la fruta bíblica de muchas semillas puede reducir el riesgo de la mayoría de los cánceres, gracias a los polifenoles llamados elagitaninos, que le dan a la fruta su color. De hecho, un estudio reciente de la UCLA encontró que el jugo de granada retarda el crecimiento de células de cáncer de próstata en un factor de seis. "Bebe de una taza al día", dice Bowerman.


Quinoa


"Hazte a un lado el arroz blanco y dar cabida a este grano sudamericano", dice Lynn Grieger, una línea de la salud, la alimentación, y el preparador físico. Aunque técnicamente es una semilla, esta fuente de proteína contiene un conjunto completo de cadena ramificada y los aminoácidos esenciales, por lo que es una fuente inagotable de tejidos y de musculación. "Su composición nutricional es mejor que la mayoría de los granos, por lo que tratar de tener una taza a la semana, alternando con otros almidones saludables como las batatas y arroz", dice Bowerman. "Es un gran desayuno de cereales, sobre todo cuando con sabor a canela."

Carne alimentada con hierbas

Nada es mejor que la proteína pura cuando se trata de la construcción de músculo. El problema con la mayoría comprados en la tienda de carne, sin embargo, es que la mayoría del ganado es alimentado con grano, lo que da a su carne una relativamente alta proporción de ácidos grasos omega-6 y ácidos grasos omega-3. Eso, a su vez, contribuye a la inflamación. Los ácidos grasos en la carne de vacuno alimentado con hierba, por otro lado, están sesgadas hacia los ácidos grasos omega-3 variedad. Esta carne también contiene ácido linoleico conjugado (CLA), que los estudios han demostrado ayudar a reducir la grasa del vientre y construir músculo magro. "Apunta a dos períodos de seis a ocho onzas de cortes magros [por ejemplo, el costado o lomo] a la semana", dice Bowerman. "Pero no a la parrilla. Ya que la carbonización es cancerígena. Asado o dorar al sartén ."

Ricota no grasa

"Los hombres no comen las 16 onzas de proteína que necesitan cada día, y esto es un gran sustituto si no les gusta el queso cottage," dice el Dr. Dansinger. Hecho de suero de leche, este queso suave es rica en aminoácidos, que la recuperación muscular después de un entrenamiento de velocidad. Sabor con mermelada y difundirlo en una galleta, o poner la mitad de una taza en una licuadora con leche descremada y fruta para un batido después del entrenamiento de queso con sabor. También se sabe muy bien por su cuenta con aceite de oliva y flor de sal.

Tofu

A base de soja, queso de soja fue una vez el bastión de los vegetarianos. Sin embargo, la proteína vegetal en estas frijol cuajada prensada-disponibles firme o suave y delicioso cuando marinado y la arrojó en ensaladas: proporciona una gama completa de aminoácidos, así como isoflavonas, que ayuda a los músculos a recuperarse del ejercicio. "Una porción es de cuatro onzas," dice Andrews. "Comer una a tres porciones a la semana."


Lentejas

Estos granos planos no sólo hacen deliciosas sopas. "Ellos están llenos de proteínas, por no hablar de las vitaminas B y zinc, que son importantes para una buena salud sexual", dice Andrews. Comer la mitad de una taza dos veces por semana, cocinar durante unos 30 minutos (hasta que empiezan a resquebrajarse) para crear una textura satisfactoria puré de patatas-como. "Un servicio único le ayudará a cubrir todas sus bases nutricionales", añade Andrews.

Huevos

La vieja escuela de pensamiento es que usted debe comer claras de huevo en lugar de huevos enteros con el fin de obtener la proteína sin el colesterol añadido. Sin embargo, estudios recientes han demostrado que la grasa de la yema es importante mantenerlo satisfecho, y los beneficios de los minerales y nutrientes en la yema compensa su efecto colesterol. Los huevos proporcionan la mayor cantidad de nutrientes para la menor cantidad de calorías y proporcionan la mayor saciedad por caloría consumida. Además, los huevos contienen colina, una vitamina B que estudios han relacionado a la mejora de la función cerebral. "Comer tres o cuatro porciones a la semana para el desayuno o como una alternativa de proteínas en las otras comidas", dice Bowerman.

Yogur griego

Todo el yogur aporta proteínas del músculo de usar, así como probióticos que mantienen la salud del tracto digestivo y el sistema inmunológico en plena forma. "Pero la variedad griega es más gruesa que el yogur regular, por lo que tiene más proteínas, y es más dulce y más contundente", dice Clark. "Es el yogur al estilo hombre, con una textura aterciopelada." Mezcle ocho oz de fruta para el desayuno, o difundir en pan plano y la parte superior con el pollo y la cebolla.


Chocolatada


Lo creas o no, la leche marrón dulce que amaba como un niño es en realidad bueno para usted. "La leche con chocolate es una de mis bebidas de recuperación post-ejercicio favorito, ya que contiene la proteína de suero de leche, que ayuda a los músculos a recuperarse y reparar", dice Grieger. "Además, se sabe muy bien mientras aumenta el calcio y la vitamina D, que muestra la investigación es importante para la preservación de la salud del cartílago y las articulaciones." De hecho, un estudio realizado en 2006 en la Revista Internacional de Nutrición Deportiva y el metabolismo durante el ejercicio se ha encontrado que es tan bueno o mejor que Gatorade para la sustitución de la glucosa en los músculos fatigados. "Beber un vaso grande después de hacer ejercicio impulsará el crecimiento muscular y acelerar la recuperación", dice Grieger.

Salmon Salvaje

Alta en la inflamación de lucha contra los omega-3, rojo salvaje o salmón rojo (en lata o filete) es una excelente alternativa de bajo contenido de mercurio al atún en conserva sólida, que puede ser alta en el metal tóxico. "Descongelar un filete congelado para la cena hace un gran sustituto de la carne", dice el Dr. Dansinger ", o sartén dorar un filete fresco con aceite de oliva y sal kosher." Recientes sondeos NFL sugieren que muchos equipos-incluyendo los Bengals y los Giants-servir a los jugadores para que encaje en las ganancias de fuerza y el rendimiento de combustible. Pero mientras que los atletas profesionales pueden comer 16 oz a la vez, es mejor con tres o cuatro porciones de seis onzas a la semana.

Anana o Piña

Con su potente mezcla de vitaminas, antioxidantes y enzimas (en particular, la bromelina), la piña es un organismo totalmente anti-inflamación cóctel. También protege contra el cáncer de colon, artritis y degeneración macular, dice Grieger. Si tan sólo la parte de "colada" de la ecuación son tan saludables. Tener medio de una taza, dos o tres veces a la semana.

Aceite de Oliva

La variedad virgen extra es rico en grasas monoinsaturadas beneficiosas. "Sus ácidos grasos y los polifenoles reducen la inflamación en las células y las articulaciones", dice Grieger. Un estudio en la revista Nature encontró que es tan eficaz como Advil para reducir la inflamación. "Tienes dos cucharadas soperas al día," dice Bowerman.

Cerezas

La investigación realizada por el Departamento de Agricultura de los EE.UU. muestra que el consumo de hasta 45 cerezas al día puede reducir el riesgo de tendinitis, bursitis, artritis, y gota, dice Bowerman. Los estudios también sugieren que reducen el riesgo de enfermedades crónicas y el síndrome metabólico. "Ellos saben muy bien el yogur o cereales", dice Bowerman.

Chocolate Negro


"Los flavonoides en el chocolate negro inhiben la agregación plaquetaria, lo que reduce el riesgo de accidente cerebrovascular, ataque al corazón y embolias", dice Bowerman. "Es alta en calorías, por lo que se limite cada día a una media barra con al menos el 70 por ciento de cacao.

Curcuma Longa

La curcumina, el polifenol que da la especia su tonalidad espiga y amarillo, tiene antitumoral, antiartríticos, y propiedades anti-inflamatorias. "Los estudios muestran que también inhibe el crecimiento de las placas asociadas con la enfermedad de Alzheimer", dice Bowerman. Espolvorear media cucharada de pescado o pollo para agregar color y sabor.

Pescado Fresco

El pescado graso salvaje Caballa y otros contienen una abundante dosis de ácidos grasos omega-3, que protegen el corazón, las células, las articulaciones y el cerebro. "Mantente alejado de las variedades cultivadas", dice Bowerman. "Contienen niveles indeseables de los ácidos grasos omega-6." El DHA y EPA en el aceite de estos peces también reducen el riesgo de cáncer colorrectal. Dispara a cuatro porciones de seis onzas a la semana. "Me gusta la mía a la plancha con aceite de oliva, limón y sal de mar", señala Bowerman.

Lino

Rico en proteínas y fibra, estas semillas saben muy bien en cereales y yogur. Su aceite también viene en forma de pastilla o líquido, y tiene un alto contenido de alfa linolénico omega-3, que los pone al lado de los peces silvestres en la lista de platos saludables para el corazón. "Son un gran alimento para el cerebro también", dice Andrews. Dispara a una cucharada de semillas de linaza al día.

Almendras

Estos bocadillos ricos en energía, reducir el colesterol malo, gracias a los esteroles vegetales, y beneficiar a los diabéticos mediante la reducción de azúcar en la sangre. También son ricos en aminoácidos, que refuerzan los niveles de testosterona y el crecimiento muscular. "Comer un tercio de una taza al día con las pieles puestas. La piel está llena de antioxidantes", dice Bowerman.

Manzanas

Una manzana al día reduce la inflamación de todo tipo, gracias a la quercetina, un flavonoide que también se encuentra en la piel de las cebollas rojas. La quercetina reduce el riesgo de alergias, ataques al corazón, enfermedad de Alzheimer, el Parkinson y cáncer de próstata y de pulmón. Si se les da la opción, optan por Red Delicious. Contienen más antioxidantes que combaten la inflamación.

Todo tipo de Granos

Los granos enteros, harina de avena, harina de trigo, cebada, arroz integral, son altos en fibra, que calma los tejidos inflamados, mientras que mantener el corazón fuerte y la salud del colon. No todos los panes y galletas que se anuncian como "grano entero" son el verdadero negocio. "Lea la etiqueta", dice Grieger. "Los que no son de grano entero puede ser alta en grasa, lo que aumenta la inflamación." Trate de dos rebanadas de pan integral al día

Agua

El agua es nutriente más importante de su cuerpo, participa en todas las funciones corporales, y constituye el 70 - 75% de su peso corporal total. El agua ayuda a mantener la temperatura corporal, metabolizar la grasa corporal, ayuda a la digestión, lubrica y amortigua órganos, transporta nutrientes y vuelca las toxinas de su cuerpo.
Cada uno debe tomar por lo menos 64 onzas al día, y si hace ejercicio o tiene sobrepeso, aún más. Su sangre es de aproximadamente 90% de agua y se encarga de transportar nutrientes y energía a los músculos y para tomar los residuos de los tejidos.



Espero que tomen en cuenta estos alimentos al momento de alimentarse!
espero que les sirva la información.

Cualquier consulta no duden en hacérnoslo saber mediante los comentarios!
Un Abrazo!






Estofado de Mariscos


Buenas!
Hoy les vamos a enseñar una receta para realizar un estofado de mariscos casero, muy pero muy delicioso!

Ingredientes:

  • Aceite de oliva extra virgen 1/3 taza 
  • 4 dientes de ajo machacados     6 tomates pelados y sin semillas cortados en tiras delgadas
  • 1 taza de caldo de pescado hecho en casa, (jugo mariscos comprados o jugo de almeja) 
  • 1/2 taza de vino blanco seco 
  • 1 libra de filetes sin piel de peces de agua salada (pargo, lenguado, halibut, bacalao) cortadas en trozos de 2 pulgadas 
  • 16 camarones grandes crudos pelados y limpios 
  • 16 vieiras (moluscos, conchas marinas)
  • 1/2 taza de cebolla finamente rallado hojas de albahaca fresca 
  • 1/2 taza de perejil cortado plano


Preparación:
  • Calentar el aceite en 1/4 a 1/6 de una cacerola o olla para salsa.
  • Agregar el ajo y saltear en fuego bajo durante 2 minutos o hasta que el ajo se dore, pero no tueste.
  • Agregar los tomates, el caldo de pescado, el vino y hervir a fuego lento durante 10 minutos (a esta altura puedes congelar todo si quieres prepararlo con anticipación antes de agregar los mariscos)
  • Agregar el pescado y los mariscos y hervir durante 5 minutos hasta que este pronto ( no dejar pasar!). Revolver en una fuente condimentar y servir inmediatamente (recomiendo con pan crujiente)

 Espero que les quede delicioso! les recomiendo un buen lugar para ordenar mariscos desde chile
Delivery Mariscos que viene a la mano para sacarnos del paso si estamos apurados!!
Cualquier consulta no duden en consultarnos mediante los comentarios!!

martes, 20 de agosto de 2013

Sopa de Tomate Fria

Deliciosa receta de sopa de tomate!
Tiempo de preparación: 5 mins | Tiempo de cocción: 25 mins | Porciones: 2


Ingredientes:


  • Tomates maduros rojos 4
  • Remolacha 2 rebanadas pequeñas
  • Ajo 3-4 escamas
  • Hoja de laurel 1
  • 1 cucharadas de mantequilla
  • Sal Según sea necesario
  • Negro pimienta Según sea necesario
  • De azúcar 1 cucharadita
  • De harina de maíz 1 cucharadita
  • Crema (Opcional) Para decorar
  • Hojas de cilantro 1 cucharadas

Método:

     En una olla pequeña o sartén a presión, caliente la mantequilla y agregar las hojas de laurel, el ajo picado. Añadir los tomates, remolachas y 1 taza de agua.
Cocinar a presión para 2 silbatos y sin molestarse mucho, sacar la piel de tomate que ya vendrá fácilmente por sí mismo. Deseche la piel. Saque la hoja de laurel. Si lo desea, puede transferir a una olla (otro recipiente para hervir la sopa) o continuar con la cocina también. Utilicé una batidora para moler. Si utiliza Mixie, enfriar y mezclar sin agua.
Colar esto a través de un colador de metal para quitar las semillas. Usted puede utilizar poco de agua si es necesario. Una vez más empezar a calentar la sopa con la hoja de laurel, el azúcar y sal.
Hervir durante 3-4 minutos. Añadir la harina de maíz mezclada con 1 cucharadas de agua y mezclar bien. Hervir hasta que consiga la consistencia gruesa. Condimentar generosamente con pimienta negro, ajustar de sal y decorar con hojas de cilantro. Agregue la crema en la parte superior si desea

Notas

         He añadido unos 2 rodajas de remolacha en tamaño de dos trozos de papa.
         Agregar pimienta generosamente o la sopa no será tan fuerte y picante como debería de ser.